为进一步规范全市酒类小作坊生产加工行为，严密防范食品安全风险隐患，赣州市市场监管局通过“五强五严”有力举措，推动全市酒类小作坊专项整治行动取得实效。

强化源头管控，严压主体责任。全市分区域组织了20场酒类小作坊食品安全集体承诺活动，向作坊业主重申《中华人民共和国食品安全法》等法律法规规定，重点讲解禁止小作坊生产加工的酒类产品明细，讲清讲透酒类产品容易出现的风险点，督促作坊业主严格执行食品安全管理制度，规范生产、诚信经营。

强化登记规范，严查生产资质。对全市438家酒类小作坊登记情况全面核查，进一步健全完善小作坊监管档案，市县两级通过“自查+抽查”的方式重点检查是否存在无证生产、不符合登记条件、擅自改变生产经营许可条件等7类问题，并对发现的作坊登记问题依法依规及时处置。

强化监督检查，严防风险隐患。以“白酒”“红米酒”“黄酒”“清明酒”等产品为重点，对酒类小作坊开展全覆盖监督检查，重点检查是否严格落实原辅料进货查验、食品添加剂管理使用等食品安全管理制度，是否严格执行食品生产通用卫生规范，是否规范标注产品标签标识等情况。共检查酒类小作坊446家次，对发现的食品添加剂未专柜存放等213个问题全部跟踪整改到位。

强化靶向预警，严格抽检监测。充分发挥抽检监测“哨兵”作用，全市抽检酒类小作坊产品31批次，重点检测酒类产品中甲醇、氰化物、甜蜜素、塑化剂等指标，对监督抽检不合格产品及时开展核查处置，确保风险控制、原因排查、整改落实、行政处罚、信息公开“五个到位”。

强化底线思维，严打违法犯罪。专项整治期间，持续保持对食品安全违法行为的高压严打态势，通过投诉举报、监督检查、监督抽检等手段，深入摸排案件线索，严厉打击滥用食品添加剂、非法添加等违法行为。对发现的1起未经登记擅自从事食品小作坊生产经营活动的违法行为立案查处，依法取缔关停。