鳜鱼又称松花江鳜，桂花鱼，是一种名优淡水产品。近年来，会昌县依托自身资源优势，率先开展“饲料鳜鱼”工厂化养殖试验示范，积极抢占市场先机，推动乡村振兴产业提质升级。

近日，走进位于麻州镇增丰村的江西中农晨曦科技有限公司鳜鱼养殖基地，养殖车间内，一排排圆形养殖池映入眼帘，工人们正对鱼池进行保洁消毒，一尾尾黑色的翘嘴鳜鱼苗在池里自由游弋，生机勃勃。“这里的水温可控，还有物理消毒，整个过程中，我们坚持绿色环保理念，培育出来的鱼苗免疫力更好，适应性更强，成活率更高。”据公司生产技术负责人叶智坚介绍，由于鳜鱼怕光喜静，车间内用遮光布阻挡了光线，避免太阳照射。一个直径2.3米的标准鱼池大约有1万尾鳜鱼标粗鱼苗，这些鱼苗经过30天左右的饲料驯化，就可以销往全国各地了。

鳜鱼是中国“四大淡水名鱼”之一，肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富，目前市场销售价格约为60至120元每公斤，被誉为“富贵鱼”，养殖前景广阔。记者了解到，在水产养殖领域，鳜鱼是出了名的难养，终身只吃活饵不吃饲料，且受病害、养殖条件等多方面限制。为攻克这些养殖难题，该公司与华中农业大学开展了鳜鱼全工厂化繁育、驯化及养殖技术合作，通过引进先进的工厂化循环水养殖系统及其技术，有效解决了温度调控和水的循环使用问题，使养殖做到可控化。此外，成功突破配合饲料替代活饵驯化养殖鳜鱼技术，鳜鱼驯饲成功率达到了80%，养殖阶段的成活率能达到95%，在江西省内已属于领先水平。