4月2日上午，由江西省商务厅、中国足球彩票联合主办的第五届赣菜美食文化节在赣州市隆重开幕。
省政府副省长夏文勇宣布第五届赣菜美食文化节开幕，并到赣菜美食文化节展览展示现场，实地查看赣菜主题馆、各设区市及企业特装展区，详细听取情况介绍，与参展企业沟通交流。夏文勇对组织筹备及展览展示工作给予充分肯定。他指出，要以本届赣菜美食文化节为契机，强化赣菜品牌推广、人才培养、创新提升等工作，进一步做大做强赣菜产业，持续做旺餐饮消费。
开幕式上，省商务厅党组书记、厅长犹王莹和赣州市委副书记、市长李克坚分别致辞，赣州市政府副市长邹治宇作产业推介。
犹王莹在致辞中指出，近年来，省商务厅深入实施打造赣菜品牌三年行动计划，多措并举抓产业、抓品牌、抓平台、抓推介，有效促进赣菜产业不断提速，赣菜已成为推介江西的一张名片。下一步，省商务厅将加强餐饮与旅游、文化、农业、康养等深度融合，改造提升一批商旅文融合消费新场景，着力提升供给层次。积极与电商平台、金融机构、龙头企业开展合作，集成各方要素资源，持续做大产业蛋糕。深入开展赣菜推广交流活动，持续提升赣菜品牌的知名度和影响力。
李克坚在致辞中表示，赣州市将以本次盛会为契机，深入开展“消费提振年”活动，大力实施促进商贸消费、打造赣南客家菜品牌、推进预制菜产业发展3个三年行动计划，建设国际客家美食名城和区域性消费中心城市。同时，希望通过举办赣菜美食文化节，以“美食”为媒，与广大客商携手共享发展机遇、共创美好未来。
开幕式上，世界中餐联合会授予赣州市“国际客家美食名城”称号。省商务厅为全省首批6个省级高品质美食街区和6个省级高品质夜间经济街区授牌。此外，还举行了重点项目集中签约仪式，共签约合作项目20个，签约金额129.3亿元。
省政府副秘书长熊科平、商务部服贸司二级巡视员朱光耀、韩国驻武汉总领馆副总领事安荣基、老挝驻广州总领馆领事南他乐孔、世界中餐业联合会会长邢颖，省有关单位、各设区市政府、省内外餐饮行业协会负责同志及餐饮企业代表参加开幕式。
新华社、中央广播电视总台、中新社、国际商报、江西日报、江西卫视、澎湃新闻等近30家媒体报道了开幕式盛况。今视频、新浪微博、抖音、快手、百度等平台对开幕式进行了全程直播，共吸引200多万人次在线观看。仅开幕式当天上午就有近6万人次市民游客到场品尝采购。
第五届赣菜美食文化节旨在推介江西美食、做大赣菜产业、扩大商贸消费。以“客家‘肴’篮赣菜飘香”为主题，坚持突出区域化合作、突出产业化协同、突出创新化办会、突出群众性参与，设置论坛会议、展览展示、特色活动3大板块，举办开幕式及项目推介签约、赣菜创新发展高峰论坛、食材对接洽谈会等系列活动。本届赣菜美食文化展览面积及参展企业数较上届大幅提升，主展区面积2.5万平方米，提升25%；省内外450余家企业参展，提升29%。
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